Mélange de dés de saumon Ecossais + dés de poissons blancs de notre sélection
Nom latin : Salmo Salar - Elevé en Ecosse
Ideal avec une poêlée de légumes sautés ( poivrons , oignons, ail, courgettes... )
option marinage romarin/citron
Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse - Qualité supérieure
Prix pour 500g soit 3 pavés
Dos de lieu noir "garanti sans arêtes".
Pêché en atlantique nord est au chalut ou ligne ou senne
Nom latin : Polacchius pollachius
Ideal cuit au four en basse temperature ou à la poeleÂ
9.90 € les 300gr soit 33€/kg
Pêché en odean indien , à la ligne ou à la senne
Nom latin : Thunus albacares
Le top ! Idéal en sushi, tartare ou carpaccio, ou mi-cuitÂ
Pêchée en atlantique nord-est au chalut ou drague
Nom latin : Raja raja
Provenance Roscoff ( Bretagne nord ouest )
Ideale en cuisson basse temperature, 40 min à 100 °c en las sortant 1h du frigo au prealable
ou à la poele au beurre demi-sel
.
Nom latin: Merlangius merlangius
Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut ou filet maillant, à Roscoff
300gr = 1 repas pour 1 Ã 2 personnes
500gr = repas pour 2 Ã 3 personnes
1 kg = repas pour 3 Ã 5 personnes
Nom latin : Solea vulgaris
pêchée en Atlantique Nord-Est au chalut ou à la drague.
Prêtes à cuire
Livrée en caisse de 500g soit 2 à 3 pièces selon arrivage et taille des soles
Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut
Nom latin : Melanogramus Aeglefinus
300gr = 1 repas pour 1 Ã 2 personnes
500gr = 1 repas pour 2 Ã 3 personnes
1kg = 1 repas pour 4 Ã 5 personnes
Le conseil de notre poissonnier :
l'Idéal : grillé au beurre demi-sel, légèrement fariné avant cuissonÂ
Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse - Qualité supérieure
Coupé par nos soins
300gr = 2 portions
500gr = 3 portions
1 kg = 5 Ã 6 portions
Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut
Nom latin : Melanogramus Aeglefinus
Fumé traditionnellement à Boulogne sur mer
Ideal à manger cru sur des toasts, ou cuit dans une choucroute de la mer
300gr soit 39.66 €/kg
Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse - Label rouge
Nature - A assaisonner par vos soins
Coupé par nos soins
250gr = 1 Ã 2 portions
A consommer le jour de la livraison pour une fraicheur optimale
Joue(s) de lotte bretonne ( Roscoff ou Erquy )
Nom latin : Lophius piscatorius.
Pêchées en atlantique nord-est à la drague ou chalut.
300gr = 2 personnes
Nom latin : Lolligo spp
Pêché en atlantique Nord-Est au chalut.
lamelle d'encornet blanc frais decoupé par nos soins, comprenant le corps, la tete et les ailettes.Â
Ideal a snacker à l'ail et au persil
Nom latin : Xyphias gladius
Pêché à la ligne en Ocean Indien ou Pacifique selon arrivage
500gr = 3 personnes environ
Avec la peau grattée, ideal pour poeller !
Filet portion 140/160gr environ par piece
300gr = 2 portions
500gr = 3 portions
Elevé en Mediterranée / Nom latin : Dicentrarcus labrax. Qualité premium
Nom latin : Salmo salar
Elevé en EcosseÂ
La plus belle partie du saumon - Epaisse - Ideal au four sur un lit de legumes ou en brochette
300 gr = pour 1 Ã 2 personnes.
Fish&chips de cabillaud frais
Idéal avec une sauce tartare
La pièce portion environ 110gr
Mélange de dés de saumon Ecossais + dés de poissons blancs de notre sélection
Nom latin : Salmo Salar - Elevé en Ecosse
Ideal avec une poêlée de légumes sautés ( poivrons , oignons, ail, courgettes... )
option marinage romarin/citron
Elaborées par nos soins
Saumons Ecossais frais cuit et saumon fumé Ecossais, crème, beurre, échalotes, ciboulette
A deguster sur du pain frais ou toasté
100gr = entrée pour 2 personnes
Acras de morue à l'antillaise
Elaborés par nos soins, avec herbes et piments frais !
Portion de 200gr soit environ 10 pieces
Idéal à l'apéritif ! A réchauffer 10 min au four à 180°c
Nom latin : Clupea harengus - Pêché atlantique nord-est
Filet de hareng doux fumé, mariné par nos soins, huile, oignons et carottesÂ
Ideal en salade
Véritables quenelles de brochet de chez JC David
ideale avec sa sauce Nantua aux ecrevisses
2 quenelles portions
Pêché en Atlantique Nord-Est à la ligne ou chalut
Nom latin : Melanogramus Aeglefinus
Fumé traditionnellement à Boulogne sur mer
Ideal à manger cru sur des toasts, ou cuit dans une choucroute de la mer
300gr soit 39.66 €/kg
Nom latin : Salmo salar
Elevé en Ecosse - Label rouge
Nature - A assaisonner par vos soins
Coupé par nos soins
250gr = 1 Ã 2 portions
A consommer le jour de la livraison pour une fraicheur optimale
Nom latin : Clupea harengus
Pêché en atlantique nord-est au chalut ou senne.
1 ballotin de 200 grammes.
Sauce Nantua aux ecrevisses
ideale avec les quenelles de brochet
ideal 2 personnes.
Fait par nos soins - 18 sashimis
6 saumons frais ecossais
6 daurades fraiches
6 thons frais
Livrés avec Citron et sauce soja.
A consommer le jour de la livraison.Â
Nom latin : Salmo salar
Pavé de saumon fumé à la ficelle, fait main, fumé au bois de hêtre - Direct Ecosse
Origine : Ecosse
La piece pour 1 Ã 2 personnes
Nom latin : Peneus vanamei
Cuites et marinées par nos soins à l'ail frais et persil frais.Â
Ideal aperitif
Mayonnaise traditionnelle MORIN - Comme chez mamie !
Elaborée en France
Foie de morue fumé de chez Jc David, comme dans notre enfance :
A découvrir ou redécouvrir sur du pain frais ou grillé
Sceau de rollmops artisanaux
Pêchés en atlantiques nord est
375gr net
Encre de seiche
Nom latin : Seppia seppia
Sachet de 4 gr, ideal pour un risotto de 4 personnes
200 ml, idéal 3 à 4 personnes
Elaborée en France à Boulogne sur mer
Ceviche maison de dauradeÂ
Marinade fournie ( huile d'olives et jus de citron )
La portion pour une entrée - 100gr net
Banderilles d'anchois fait main, anchois+olive+poivron
Idéales à l'apéro !
Pack complet de chez JC David. Elaboré à Boulogne sur mer
1 pot de soupe de 780 ml - Ideal 2/3 personnes
1 pot de rouille pour une soupe complete
1 sachet de crouton pour 2/3 personnes
Pour une soupe parfaite, nous vous conseillons d'ajouter une pincée de safran en poudre et du poivre au moulin
Probablement la soupe de poisson la plus riche en % de poisson (40%).
Maison J.C. David
Elaboré en France, à Boulogne sur merÂ
780ml- idéal 2/3 personnes.
Anchoiade de chez Jc David élaborée à Boulogne sur mer
90gr
Ideale sur des toasts
Acras de crevette à l'antillaise
Elaborés par nos soins, avec herbes et piments frais !
Portion de 200gr
Idéal à l'apéritif ! A réchauffer 10 min au four à 180°c
Mélange de dés de saumon Ecossais + dés de poissons blancs de notre sélection
Nom latin : Salmo Salar - Elevé en Ecosse
Ideal avec une poêlée de légumes sautés ( poivrons , oignons, ail, courgettes... )
option marinage romarin/citron
Nom latin : Clupea harengus - Pêché atlantique nord-est
Filet de hareng doux fumé, mariné par nos soins, huile, oignons et carottesÂ
Ideal en salade
Nom latin : Crassostrea Gigas
Elevées en France à Marennes Oleron
de chez "Pepponet" - Une des plus belle maison d'huitresÂ
Produit disponible uniquement du 21 au 31 décembre - Merci de sélectionner une date pour valider votre produit.
Pas de livraison à domicile du 171 au 31 décembre, UNIQUEMENT Retrait à notre dépôt au 78 avenue de Stalingrad de 11h à 18h.
Pas de retrait le 25, 26 et 27.Â
Nom latin : Crassostrea gigas
Elevées en Irlande et affinées en Charente Maritime
Bourriche de 2 ou 4 douzaines
Charnues - Goût noisette - L'excellence des huîtres
Produit disponible uniquement du 21 au 31 décembre - Merci de sélectionner une date pour valider votre produit.
Pas de livraison du 17 au 31 décembre. Retrait à notre dépôt au 78 avenue de Stalingrad de 11h à 18h.Â
Fermé le 25, 26 et 27.
Nom latin : Thunus albacares - Pêché ocean indien - Ligne ou chalut
Ideal en Tataki ou en brochette
Idée : Mariner à la sauce soja 30 min et tremper dans des graines de sesame blanc, puis griller à l'huile de sesame rapidement.Â
Elaboré en France - 135gr
Nom latin : Salvinus alpinus.
Élevé en France, en Isère par Charles Murgat.
La pièce portion vidée, un must des salmonidés.
A griller au beurre façon meunière ou aux amandes.
Nom latin : Crassostrea gigas - Elevées en France en charente maritime
Les bonbons de la mer !Â
Nom latin : Xyphias xyphis
Pêché en ocean indien - Maldives
Ideal pour faire en sauce, ou brochette, ou sauté
idée : cuisson au lait de coco et curry !
